Ensalada de gambas y aguacate
Garnelen und Avocado sind eine fast schon klassische Kombination - nicht nur bei Krabbencocktail in der Avocadohälfte. Für unseren köstlichen Salat nimmst du am besten wirklich reife und aromatische Avocados. So wie die frischen aguacates aus Spanien, die zu 97 Prozent aus Andalusien stammen und dort reif geerntet werden. Für den Garnelen-Avodado-Salat sollten sie allerdings nicht zu weich sein, damit sie beim Schneiden nicht zerfallen. Wichtig ist, dass du geschälte Früchte schnell verarbeitest und auf den Tisch bringst, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. Du kannst die einzelnen Stückchen aber auch mit Essig oder Zitronensaft einreiben. So behalten sie ihre Farbe etwas länger. Und falls Koriander nicht so dein Ding ist, kannst du natürlich gern auch mit Petersilie garnieren.
