30 min.
Leicht
4 Portionen

Garnelen mit Knoblauch

Name: Garnelen mit Knoblauch
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g geschälte, frische Garnelen,geschält und entdarmt; 200 ml GOYA Natives Olivenöl Extra Robusto; 3 Chilischoten; 4 Knoblauchzehen; Salz

Gambas al ajillo - ein Klassiker in jeder Tapas-Bar

Zutaten:

500 g geschälte, frische Garnelen,geschält und entdarmt
200 ml GOYA Natives Olivenöl Extra Robusto
3 Chilischoten
4 Knoblauchzehen
Salz

Zubereitung

500 g Garnelen, 4 Knoblauchzehen, 3 Chilischoten

Die Garnelen waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Die Knoblauchzehen schälen und je nach Gusto in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Chilis von Venen und Kernen befreien und in feine Ringe schneiden.

Zutaten: Garnelen, Knoblauchzehen, Chilischoten

200 ml GOYA-Olivenöl, geschnittene Knoblauchzehen und Chilischoten, 500 g Garnelen, Salz

Das Öl in einem Steinguttopf (alternativ in einer Bratpfanne/Kasserolle) nicht zu stark erhitzen.

Sobald das Öl heiß ist, den Knoblauch und die Chilis hinzufügen. Beides bei mittlerer Hitze garen, bis der Knoblauch goldgelb ist. Er sollte auf keinen Fall braun werden.

Anschließend die Garnelen hinzufügen und nur 1-2 Minuten mitbraten, dabei mehrmals schwenken. Mit Salz würzen und sofort sehr heiß servieren.

Zutaten: GOYA-Olivenöl, geschnittene Knoblauchzehen und Chilischoten, Garnelen, Salz

Herunterladen & Drucken
Teilen:

Gambas al ajillo

Bei vielen Tapas-Liebhabern, sei es in Spanien oder bei uns, stehen Garnelen mit Knoblauch (gambas al ajillo) ganz oben auf der Liste der Lieblings-Leckereien.
Es ist einfach ein Genuss, wenn die Garnelen im zischend heißen Öl auf den Tisch kommen – meist in kleinen roten Tonschälchen (cazuelitas). Die Vorspeise vereint das zarte Aroma frischer Garnelen mit der Würze von Knoblauch, Chili und Olivenöl – eigentlich also ganz schlicht. Dennoch können die Spanier stundenlang darüber diskutieren. Zum Beispiel mit der Frage, woher die besten Garnelen kommen. Aus Arenys oder Palamós, sagen die Katalanen, aus Garrucha oder Huelva, meinen die Andalusier. Auf jeden Fall kaufen sie ihre Gambas immer frisch, und sie schwören auf heimischen Knoblauch – am besten aus der Mancha.