leckere Tapas-Spießchen
Pinchos sind die typischen Tapas des spanischen Nordens. Man findet sie vor allem im Baskenland, aber auch in Navarra, La Rioja, Asturien, Kantabrien und sogar im Norden Kastiliens. Was authentische Pinchos von den Tapas weiter südlich unterscheidet ist, dass sie meist wie eine Art Canapé daherkommen: Auf einer kleinen Scheibe Weißbrot türmen sich allerlei Leckereien – von Käse über Wurst oder Schinken bis hin zu den unterschiedlichsten Gemüsen, Fisch oder auch Meeresfrüchten. Damit das kulinarische Kunstwerk nicht zusammenbricht, wird die Kreation durch einen kleinen Holzspieß zusammengehalten. Deiner Fantasie sind bei Pinchos übrigens keine Grenzen gesetzt. Pack einfach auf deine Brotscheiben, was dir am besten schmeckt – und was außerdem noch hübsch aussieht.
