tapenade de aceitunas negras
Die Tapenade kommt zwar ursprünglich nicht aus Spanien, aber sie vereint so viele Ingredienzen der spanischen Küche (Oliven, Sardellen, Kapern, Knoblauch und Olivenöl), dass auch die Spanier diese würzige Olivenpaste lieben. Erfunden wurde die klassische Tapenade wohl in der Provence, der französischen Region, die direkt an Katalonien grenzt. Damals hat man die Paste im Mörser hergestellt – das kannst du natürlich auch mal probieren. Außerdem gibt es viele Variationen, zum Beispiel mit grünen Oliven und Mandeln (dann aber ohne Sardellenfilets). Und da man heute so ziemlich alles als Tapa anbieten kann: In manchen Tapas-Bars gibt’s sogar gefüllte Eier mit Tapenade. Ganz leicht gemacht – und superlecker!
